是谁让我们吃不起猪肉？

这些月来，猪肉价格居高不下，动辄25元一斤的价格，实在让人无法不降低自己的生活水平：少吃点肉，多吃点……同样价格涨得飞快的菜。

在所有的主流媒体分析中，关于猪肉价格为何飞涨，总是会这么总结道：总体原因还是在供给与需求关系上。

所谓的供给与需求关系，大概就是连续3年的行业亏损以及环保整顿淘汰大量的养殖户，加上去年的严寒天气造成不少猪生病，进一步降低产量，目前养猪散户基本没有猪源，货源掌握在成规模的养殖场中，由规模场控制猪出栏量。由此造成严重的供不应求，必然造成价格疯涨。

过往，生猪供应具有明显特点，这个特点显示为一个时间为3年左右的周期，养殖户在这个周期中“一年赚、一年平、一年亏”。这个“猪周期”的三年轨迹逻辑简单来说就是“肉价上涨——母猪存栏量大增——生猪供应增加——肉价下跌——大量淘汰母猪——生猪供应减少——肉价上涨”。

但为何在过去三年却出现行业的连续亏损？经济学家们奉为天理的供求关系为何在过去三年突然失效？这与今年的猪肉价格居高不下又有什么关系？

有媒体报道，2014年4月，发改委召集金锣、中粮、广东温氏等几家行业龙头企业开会，针对国内生猪价格持续低迷的情况进行商讨。在该座谈会后，金锣、温氏等屠宰企业便率先提高生猪收购价格，猪价从此步入上行通道，甚至开始疯涨。双汇集团被曝也参与了猪价的托市行动。

据业内人士透露，以往生猪价格的上涨和波动有一个延后期，但是近期这次大涨没有滞后，几乎是同时涨起来的，不排除有企业前期低价收购，此次在短时间内将价格拉起来，实现高价出货。两个月内，如果猪肉价格又出现两位数的下跌，那么有可能证明此次就是人为操纵的价格上涨。

如今看来，当年5月份猪价的反弹不过是“昙花一现”，6月份开始猪价再现阴跌，7~8月份猪价再现反弹，但9月猪价再度回落，跌势持续至12月。

由此可见，发改委当年召集几家行业龙头企业开会，正是因为这些龙头企业是可以通过联合，达到操纵猪价市场的作用的。

但龙头企业对市场的操纵，依然难以解释为养猪行业会连续三年亏损。

事实上，从2012年底到2015年，这不单只是养猪行业的连续亏损年，而且更加是大资本大举进入养猪业的重要年份。

2008年以来，高盛、德意志银行开始在中国“圈地养猪”，其中有传高盛投资金额高达3亿美元。自此，国内不少企业巨头纷纷跨界养猪，其中包括复星集团、联想集团、网易、广州知名房地产企业美林基业集团、顺德上市化工企业德美化工等。

但真正引人关注的，是2012年武钢投资390亿进入养猪市场的新闻。390亿是什么概念？当时武钢的投资计划总额也不过300亿，这当然后来被验证为假新闻。虽然现在仍然不能看到武钢对养猪场的投资有多少，但如今在武钢数万人下岗大潮到来之际，其养猪业成为人员分流去处之一，可见其中投资绝对不少。

对于钢铁（以及煤炭）行业来说，投身于养猪业中则是因为自身行业长期低迷，于是探寻其他行业就行投资维持自身利润的手段。目前，武钢以及山西焦炭集团是比较明显投资养猪的钢铁煤矿企业，但中钢协曾表态：武钢养猪应上升到战略高度。这等于肯定武钢的养猪策略，甚至是鼓励其他钢铁企业向之效仿。

2014年，万达宣布10亿元投资养猪业。万达董事长曾称这10亿元养猪计划是为了给贵州当地村民扶贫，但到了2016年，王健林便称因为发现养猪并不赚钱而放弃该计划。这简直就是借扶贫的伟光正名义进行投机。

但几乎同时，恒大地产则宣布贵州毕节的扶贫项目正式开工。恒大投资3亿首批援建的200个农牧业产业化基地包括110个养殖基地、50个蔬菜种植基地、30个中草药种植基地、5个经果林种植基地和5个食用菌栽培基地。200个基地在今年年底前全部建成并投入使用。

曾有媒体通过调查称，“养猪利润率比地产还高”。“农牧业内人士透露，以养猪为例，高端畜牧业肉制品一项的利润约为20%，加上规模化养殖财政补贴，整体利润可达30%左右，而目前房地产业的普遍利润率不足30%。”而“互联网、地产、白酒、化工等各个行业，在实践多元化经营战略中，纷纷将目光投向畜牧业。”

越来越多的资本，以成规模的的形式，投身到养猪业当中。可以想象的是，在这几年“大养猪”年代中，猪肉供应量一定大增，而猪肉价格则一直维持在低水平。

也就是说，只要资本足够雄厚，可以对生猪进行规模化养殖，养猪利润还是很丰厚的。养猪业的三年亏损，就是大资本大量投资猪肉市场，导致猪肉供给一直处于高位而价格长期处于低位，几乎所有的养猪散户被猪肉的长期低价逼走，形成了现在由资本雄厚的规模场控制出栏量，与龙头企业共同哄抬猪肉价格的局面。