1917年十月革命之后，所有糖果工厂都移交给国家掌控——1918年11月，苏俄政府颁布了关于糖果业国有化的法令。自然地，所有者的变更意味着名称的改变。
[size=0.9em]现在的巴巴耶夫巧克力工厂旧址
例如阿布里科索夫工厂以革命工人彼得罗·巴巴耶夫（Петра Бабаева）的名字命名（很可惜巴巴耶夫领导了两年工厂之后就因肺结核去世，年仅37岁），而艾纳姆工厂则更名为红色十月（Красный Октябрь）工厂，列诺维工厂则改名为罗特·福隆特（Рот Фронт，但这个词如果是直译就是‘嘴巴前线’或者‘嘴巴集团军’，此处仅仅用音译代替）工厂。
根据马列主义的思想，革命精神和新名称绝不会影响糖果生产技术。在苏俄政府的英明领导下，工厂应当有序的进行生产，糖都需要制成糖果，而可可豆则需要制成巧克力。
但在执行中却存在严重的问题：长期以来，那些产糖、可可的非洲与拉美国家都处于帝国主义殖民者的统治之下，而这些帝国主义列强组成的干涉军正在干涉苏俄的国家革命。
而苏俄政府的宝贵外汇货币和黄金、珠宝、钻石乃至艺术品都被用来购买急需的粮食。由于连年战乱和灾荒，整个俄罗斯大地都被饥饿的阴影笼罩着。于是糖果与巧克力的生产不得不被搁置，直到苏俄内战结束。
由于帝国主义的封锁，在内战后的一段时间内苏联都无法购买可可豆，也无法从国外进口最好的巧克力与糖果加工设备，这些设备都是有美国和德国所把控的。但最后在英国的调停下，苏联也获得了可可豆的供应。直到20年代中期，糖果生产才或多或少恢复了。
如前所述，最容易制作的糖果是硬糖，其次是棒棒糖和太妃糖。最初的苏联硬糖出现在1920年代，甚至列宁同志的头像也被印在硬糖的包装纸上，被称为“伊里奇（Ильич）”。
新生的苏联政府帮助实现了糖果与巧克力的增产，苏联城市化进程与居民幸福感的增长使得迅速增加焦糖、糖果、饼干和蛋糕的产量成为了苏联食品工业部的迫切需求。
自1928年斯大林的“五年计划”开始以来，苏联政府对糖果与巧克力的生产进行了严格的监管，每个工厂都已转移到自己的单独类型的产品中。
例如，在莫斯科，太妃糖、焦糖是巴巴耶夫工厂生产的（卫国战争结束后巴巴耶夫也开始投产巧克力，是红色十月工厂的主要竞争对手），巧克力的生产是由红色十月工厂完成，布尔什维克工厂则单独生产各种饼干，罗特·福隆特则专门生产酥糖与果仁。
20-30年代哪些糖果在苏联最受孩子们欢迎？其中就包括“米莎熊”（Мишка косолапый 在1925年出现），“南方之夜”（Южная ночь 1927年），“乳脂软糖”（Сливочная помадка，1928年），“猫咪·猫咪”（Кис-кис 1928年），“平流层”（Стратосфера 1936年），“蛋奶酥” （Суфле 1936）等。
20世纪30年代的格列佛巧克力华夫饼包装，这款产品的产地是乌克兰苏维埃社会主义共和国车尔尼戈夫（Чернигов）市的乌克兰第一糖果厂
1935年，亚历山大·普图什科（Александр Птушко 1900-1973，苏联电影导演，代表作有《鲁斯兰与柳德米拉》、《宝石花》和《三宝磨坊》）的电影《新格列佛》（Новый Гулливер）发行，这部电影在儿童中获得了巨大的成功。之后，格列佛（Гулливер）糖果——覆有真正的巧克力釉的华夫饼，出现在苏联商店的货架上。
最初，格列佛的价格对于广大苏联工农来说还是有些昂贵的，因此当格列佛流行起来时，更加廉价的产品就出现了——“鹤（Журавлик）”，在同一片华夫饼上覆盖着价格低廉的大豆巧克力。价格更实惠——每一块只需要20戈比。
[size=0.9em]由白俄罗斯苏维埃社会主义共和国“公社女社员”工厂展示的各种巧克力制品
与此同时，20世纪20-30年代，新的糖果厂也开始建立，例如1926年在白俄罗斯苏维埃社会主义共和国，明斯克劳动交易所前的一家企业内成立了一个糖果工人工作小组，以便为失业者提供就业机会。称为“白俄罗斯第一糖果厂（Первой белорусской кондитерской фабрикой）”。
1931年，为了纪念十月革命12周年，“白俄罗斯第一糖果厂”更名为“公社女社员（Коммунарка）”工厂，并且在苏联第一个五年计划中扩建为一家新的机械化糖果工厂并建造一座特殊的三层楼房，除此之外“公社女社员”工厂还增开了一家巧克力商店与一家焦糖产品商店。
[size=0.9em]斯巴达克巧克力，这是现代版的
同样是在白俄罗斯苏维埃社会主义共和国，1924年7月，“天空之光（Просвет）”糖果工厂在戈梅利（Гомель）市开始投产，当时，该公司仅从事焦糖，太妃糖和果酱的制作。1931年，工厂更名为“斯巴达克（Спартак）”。1941年，斯巴达克工厂成为白俄罗斯苏维埃社会主义共和国最大的糖果生产商之一，斯巴达克工厂生产的巧克力不仅受到苏联百姓的喜爱，它也成为当时少数几个能大量出口到国外的苏联巧克力商品之一。
[size=0.9em]苏联时期克鲁普斯卡娅工厂生产的“北方熊”糖果礼盒
以列宁遗孀命名的列宁格勒克鲁普斯卡娅（Н. К. Крупской）糖果厂于1938年开始投产，其最著名的产品就是“北方熊（Мишка на Севере）”系列，这是一种覆盖有巧克力的威化饼糖果。1939年开始克鲁普斯卡娅糖果厂的产品出现在苏联商店的货架上。这家工厂生产巧克力和糖果，其中“火鸟（Жар-птица，又译热情的鸟儿，‘火鸟’糖果包含果仁糖和奶油）”非常受孩子欢迎。
但在苏联早期，巧克力不像革命前那样受欢迎。甚至在30年代，它依旧被认为是资产阶级的美味。
苏联公民虽然可以在国营商店购买巧克力，但是由于巧克力原料可可豆必须进口且价格昂贵，而且一段时间以来缺乏足够的乳粉作为原料。此时的苏联，牛奶已经进入学校和集体作为苏联人日常饮食的一部分，一些乳制品厂改制为冰淇淋厂，生产冰淇淋同样占用了牛奶的份额。
在缺乏牛奶的情况下，苏联巧克力工厂只能生产排块的黑巧克力。
苏联的糖果巧克力也有廉价与昂贵之分。因为巧克力实在太贵，绝大多数苏联儿童都沉迷于巴巴耶夫工厂生产的“焦糖”中，高成本使得巧克力受到了冷落，却反而推动了糖果口味的变化。
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