勤工俭学大学生揭露北京“一山一味”餐饮店的剥削黑幕

2015-2-25 00:48| 发布者: 龙翔五洲| 查看: 2974| 评论: 2|原作者: “孩子们的未来出路在哪里”|来自: 进步青年网

摘要: 我工作的地方叫”一山一味”，听起来是很有诗意的一个地方。但真的在里面工作了，就不是这样了。我在这家饭店打工了半个月，饭店盈利之高、老板压榨之残酷、饭店工人之苦难，我有了切身的体会，我也更迷茫于跟我一起打工的这些孩子们的未来出路在哪里？

二、不断被压缩的成本

尽管老板可能长着一张仁义的脸，但他未必真地就是仁义。相反，却满满是压榨和巧取豪夺。

1.被延长工作时间

所有工作人员被分为甲班、乙班。按照表1的工作时间，我们每天的正常工作时间为14.5个小时。除了值班的时候相对轻松，其他时间很累，回去的第一件事就是想躺在床上好好歇一歇。更悲剧的事情是分在乙班，因为在22:30之后有可能有客人还在，所以晚上21:00–22:30上班的人要等待客人走完为止。我在饭店的时候，有次是晚上12:00下的班，还有一次晚上11:00。这是在冬天，所以一般客人走的还是比较早的。但是在夏天，听老员工说她们有等到晚上12:00的。因为我是短期工，考虑到以后也不会再在这个饭店了，所以如果特别晚的话，我就会一而再再而三的催促那些延误我们下班的客人。但是老员工不会这么做，一方面撵客人不仅影响将他们发展成为老顾客，对饭店和自身的收益有所影响；另一方面，如果某位服务员遭到客人的投诉，那这个月的提成就泡汤了。

表3 ——甲、乙班的日工作时间